、豆枝及其他異物。
5.漂燙：水溫在98-100℃，漂燙時(shí)間85秒，以氧化酶活性剛被抑制為準(zhǔn)，此時(shí)豆肉呈鮮綠色，食之無(wú)生味。
6.冷卻：漂燙必須迅速冷卻物料至中心溫度15℃以下，冷卻用水有效游離氯濃度必須保持5-10PPM。
7瀝水：在振蕩機(jī)和輸高機(jī)上瀝水，同時(shí)挑出不合格品。
8.速凍：凍結(jié)溫度在-23℃以下，產(chǎn)品中心溫度不高于-18℃，完全單體凍結(jié)。
9.挑選： 剔除碎末、雜物等，同時(shí)挑出不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的毛豆莢。
10.計(jì)量包裝：必須迅速及時(shí)正確，按客戶要求準(zhǔn)確稱量，加上2%的保險(xiǎn)重量，封口要平直牢固 。
11.金屬探測(cè)：將包裝后的產(chǎn)品通過金屬探測(cè)儀 ，檢出有金屬異物的產(chǎn)品
。
12.外包裝：內(nèi)袋包裝應(yīng)該迅速 、平整、正確的放入紙箱
，外箱打印要正確地打印在應(yīng)打印的位置
，不得模糊不清。
13.冷藏：入庫(kù)要迅速 ，每
20箱進(jìn)庫(kù)一次 ，避免產(chǎn)品回溫，冷藏溫度
-18℃以下 ，貯藏≤
2年 。
14.出運(yùn)：采用制冷集裝箱、制冷車、保溫車裝運(yùn)，其溫度回升不得超過2℃。
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