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技術(shù)新聞

葉類菜和根莖類凈菜加工生產(chǎn)線工藝流程介紹
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葉類菜和根莖類凈菜加工生產(chǎn)線工藝流程介紹

人工挑選→整理→切根→蔬菜粗洗機(jī)→去農(nóng)殘→精洗機(jī)→切割→漂燙→冷卻→風(fēng)干瀝水→速凍包裝或者→烘干包裝→脫水包裝→包裝配送

挑選→去皮→二次清洗→切片→輸送→漂燙→冷卻→瀝水→輸送→包裝

葉類菜和根莖類凈菜加工生產(chǎn)線

采用高壓汽泡水浴清洗

，輔以強(qiáng)水流催流，適應(yīng)于莖類
、葉類蔬菜
、蘑菇及中草藥等物料的清洗
，尤適于山野菜及腌漬菜的清洗、脫鹽
，清洗能力大
、洗凈率高且不損傷物料，經(jīng)過旋翻催流至輸送網(wǎng)帶
，在網(wǎng)帶上進(jìn)行高壓水流清洗傳送至輸送帶
。本設(shè)備除電機(jī)、軸承等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304材料制作
，完全符合出口食品衛(wèi)生要求
。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置和高壓噴淋裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)
，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘功效
，同時可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色
，漂浮物可以從溢流槽溢出
，沉淀物從口排出，以達(dá)到清洗的目的
。本清洗機(jī)是針對外形要求高的物料設(shè)計
。

通過氣泡清洗機(jī)清洗后的山野菜，因?yàn)樯揭安硕际羌兙G色的蔬菜

，所以可以不用去農(nóng)殘設(shè)備
，可省略這一步，直接進(jìn)入下一工序氣泡精洗機(jī)
，清洗完后通過切割對蔬菜切絲
，切片，切條
，切丁等
，切好的山野菜進(jìn)行漂燙護(hù)色，護(hù)色時間和溫度可調(diào)
，護(hù)色完畢后要迅速進(jìn)入到冷卻機(jī)里面
，可選擇自然冷卻或者冰水冷卻，可根據(jù)自己的情況選擇
，經(jīng)過網(wǎng)帶的輸送
，進(jìn)入翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī)進(jìn)行瀝水，每一米一個翻轉(zhuǎn)，這樣一共下來4-6個翻轉(zhuǎn)
，正好可以將山野菜正面和反面來回的進(jìn)行吹干瀝水
，風(fēng)機(jī)都是采用的軸流風(fēng)機(jī)和大風(fēng)量的風(fēng)機(jī)，采用的是自然風(fēng)
，不會造成蔬菜的損傷。通過輸送機(jī)
，輸送到周轉(zhuǎn)筐里面
，或者通過提升機(jī)提升到震動瀝水機(jī)里面，均勻的布料到多層烘干機(jī)或者烘干房進(jìn)行烘干
，大產(chǎn)量的蔬菜需要烘干
，可選擇多層烘干機(jī)，小產(chǎn)量的蔬菜烘干
，可選擇盤式
，電加熱或者蒸汽烘干房。



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