、乳業(yè)專(zhuān)家魏榮祿、王丁棉
、曾壽瀛等都積及倡導(dǎo)消費(fèi)者飲用巴氏鮮奶
，并多次呼吁政府出臺(tái)有關(guān)政策，引導(dǎo)鼓勵(lì)巴氏鮮奶發(fā)展
。
“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鮮奶?div id="4qifd00" class="flower right">！睆娜槠废M(fèi)數(shù)據(jù)對(duì)比來(lái)看
，全球200余個(gè)國(guó)和地區(qū)，大部分巴氏鮮奶消費(fèi)量占到90%以上
。而在我國(guó)大陸
，常溫奶占了80%以上，與國(guó)際消費(fèi)主流形成巨大反差
。這正是乳業(yè)“十二五”規(guī)劃中
，提出鼓勵(lì)城市型乳業(yè)發(fā)展巴氏鮮奶的主因。
目前，巴氏鮮奶市場(chǎng)銷(xiāo)售收入大約為140億元，市場(chǎng)空間仍然很大，只要堅(jiān)持不懈努力做下去，完全有可能在5年時(shí)間將巴氏鮮奶的市場(chǎng)份額做到600億元（考慮到巴氏鮮奶提價(jià)的因素），巴氏鮮奶和常溫奶的比例做到50:50.
要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，我認(rèn)為要做到以下幾點(diǎn)：
1.要繼續(xù)加大對(duì)巴氏鮮奶消費(fèi)的宣傳、引導(dǎo)力度。要借助媒體的力量，進(jìn)一步加強(qiáng)巴氏鮮奶的宣傳，形成人人都知道，家家都知曉巴氏鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喝奶就喝巴氏奶的理念。
2.盡快組建或結(jié)成強(qiáng)大的巴氏奶陣營(yíng)聯(lián)盟。這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)在去年的福建巴氏鮮奶論壇會(huì)上提出，也引起了有關(guān)企業(yè)的重視，但目前僅僅停留在議論階段，沒(méi)有深入討論，也沒(méi)有提到議事日程上，現(xiàn)在還是各個(gè)企業(yè)單打獨(dú)斗 ，各自宣傳
，沒(méi)有形成合力
。
3.需要進(jìn)一步擴(kuò)大和開(kāi)啟學(xué)生奶巴氏鮮奶市場(chǎng)。眾所周知，我國(guó)的學(xué)生飲用奶計(jì)劃供應(yīng)，由于某些國(guó)外企業(yè)勢(shì)力的滲透，以安全的理由一律采用超高溫滅菌技術(shù)來(lái)加工，采用利樂(lè)包裝來(lái)供應(yīng)。全國(guó)就是南京那里有所松動(dòng)，采用巴氏鮮奶供應(yīng)學(xué)生奶，近年來(lái)情況一直很好，沒(méi)有發(fā)生所謂的食品安全問(wèn)題，也沒(méi)有發(fā)生過(guò)食品中毒事故。這點(diǎn)給了我們很好的啟示，學(xué)生奶和其他地方的“蛋奶工程”，在條件允許的范圍內(nèi)，完全可以采用巴氏鮮奶供應(yīng)。如果學(xué)生奶和蛋奶工程部分采用巴氏鮮奶，其數(shù)量將是十分可觀。
4.繼續(xù)改進(jìn)巴氏鮮奶營(yíng)銷(xiāo)方式，方便群眾，擴(kuò)大銷(xiāo)量送奶到戶(hù)的方式已經(jīng)證明是行之有效的方式，對(duì)巴氏鮮奶的供應(yīng)起到了功不可沒(méi)的作用。但隨著形勢(shì)的發(fā)展，居民小區(qū)的大量興建，送奶到戶(hù)的做法顯得有點(diǎn)不太適應(yīng)，在小區(qū)興建鮮奶廳的做法也是一種嘗試，訂奶和零售結(jié)合，每天十幾個(gè)小時(shí)，隨來(lái)隨取的方式，可以方便群眾，增加銷(xiāo)量。
5.加強(qiáng)科技開(kāi)發(fā)力，度，不斷創(chuàng)新，增加產(chǎn)品的科技含量。巴氏鮮奶在保持現(xiàn)有產(chǎn)品的情況下，還應(yīng)開(kāi)發(fā)其他產(chǎn)品，增加品種。另外
，積及應(yīng)用新的加工技術(shù)，例如新的殺菌技術(shù)
，在保持牛奶新鮮
、營(yíng)養(yǎng)的前提下，開(kāi)發(fā)應(yīng)用新的殺菌技術(shù)
。
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