、斬刀與斬鍋的間隙
、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，超大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
二、斬拌機(jī)使用范圍：
1.本機(jī)廣泛用于肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、海產(chǎn)品以及調(diào)味品等
2.轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象
3.關(guān)鍵部位采用加工中心加工，確保加工準(zhǔn)確
4.刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具
5.主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，確保刀軸組具有良好的同心
諸城市晨熙機(jī)械科技有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品凈菜加工設(shè)備、風(fēng)干式洗筐
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