，烘干出來的香菇色澤更好呢
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如何使用香菇烘干機(jī)，烘干出來的香菇色澤更好呢？
香菇又叫花菇、冬菇等，香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產(chǎn)之一，味道鮮美，香氣沁人，肉質(zhì)嫩滑，營養(yǎng)豐富，素有山珍王的美稱，高蛋白，低脂肪。香菇可延緩衰老，提高免疫力的功能。是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖秤谜婢?div id="d48novz" class="flower left">
，鮮香菇和干香菇這兩種，經(jīng)過烘干的香菇不僅保留其原有的香味
，還能存放較長的時間
，更利于出售和保存，是我國名揚(yáng)海外的傳統(tǒng)出口商品
。
香菇烘干工藝對香菇的形狀、色澤、香味起決定性的作用，傳統(tǒng)干燥工藝有
1.自然曬干，依靠太陽光曬干，菌蓋容易反蹺，沒有光澤，沒有香味，也受天氣的限制，
2.土窯火燒，一般采用煤炭，木材作為燃材，會產(chǎn)生大量的煙霧及廢氣
，對香菇進(jìn)行二次污染
。
晨熙機(jī)械研發(fā)的香菇烘干機(jī)，采用循環(huán)風(fēng)機(jī)對香菇進(jìn)行循環(huán)烘干，烘干后的色澤好
，更新鮮，效率高
，節(jié)能
，環(huán)保，提高工作效率
，占地面積小
，經(jīng)濟(jì)效益高等，不受天氣限制
，也不會像土窯火烤一樣污染香菇
，熱源采用蒸汽加熱和電加熱兩種，具體要求
，可根據(jù)用戶需求量身定制
，歡迎來電咨詢。
那么怎樣用香菇烘干機(jī)能烘干出質(zhì)量好、品相好的香菇呢
？
下面就介紹一下晨熙機(jī)械研發(fā)的香菇烘干機(jī)，讓大家掌握香菇四段烘干工藝：
1.首先要預(yù)熱，將鮮香菇菌蓋朝下平放在物料盆里
，再一盆一盆的放在托盤上，然后再由人工放在推車
，將溫度設(shè)定在
45℃，時間設(shè)為
4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至
30%-40%。
2.去除大部分水分，溫度上限設(shè)為50攝氏度，下限45℃，相對于濕度上限65%，下限45%，時間設(shè)置為4個小時，經(jīng)過4個小時的烘干，香菇含水量已經(jīng)降至30%-40%
3.提溫進(jìn)一步去除水分，到了烘干的中后期
，隨著含水量的下降，香菇內(nèi)部水分越來越難往外走，提高溫度有利水分的排出
，切記不可用冷風(fēng)冷卻
，再加溫來增加水分蒸發(fā)出來，香菇在沒有完全干之前
，溫差波動不能過大
，只能向上走，不然會影響色澤
。溫度設(shè)置為
65攝氏度，設(shè)置時間為
3個小時。
4.再提溫烘干剩下的水分，烘干后期
，香菇基本已經(jīng)干了，剩下的水分不多
，但還沒達(dá)到工藝要求
，我們再把溫度往上提高，溫度設(shè)置為
70℃，時間為
2小時。
香菇烘干機(jī)烘干的時間以及烘干后如何儲存？
1.香菇烘干的時間一般為8-10小時左右，檢查香菇是否達(dá)到烘干要求，可以進(jìn)行檢驗
，檢驗的過程中
，用手指按壓菌蓋和菌柄交界處，若只呈現(xiàn)痕跡
，說明干燥合格
，若手感發(fā)軟，菌褶也發(fā)軟
，則還需再烘干
。
2.合格的干香菇具有如下特征：有香菇的特殊香味；菌褶黃色，菌褶直立
、完整、不倒?fàn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ；菇體含水量不超過
13% ；香菇保持原有的形狀，菌蓋圓平
，保持自然色澤
。
3.香菇烘干后，必須在6小時之內(nèi)裝入塑料袋，以防受潮引起發(fā)霉變質(zhì) ，不能及時分裝的干香菇
，要用大塑料袋先裝起來，扎緊袋口
。嚴(yán)禁用尼龍絲編織袋或麻袋等易透氣的袋子包裝
。包裝后的干香菇應(yīng)放在干燥的房間里貯存。
香菇烘干機(jī)除了烘干香菇外還適應(yīng)于：
蔬菜：辣椒
、洋蔥
。芹菜、萵苣
、土豆
、薺菜、油菜
、菠菜
、山野菜、春筍
。韭菜
、大蔥。茼蒿
。蒜苗
、花菜、蘿卜
、紅薯
、香菇、莧菜
、冬瓜
、茭白、茄子
、豆角
、秋葵、胡蘿卜等等進(jìn)行烘干干燥
。
水果：紅棗
、桑葚、櫻桃
、木瓜
、番茄、楊桃
、草莓
、香蕉
、柑橘、李子
、芒果
。檸檬、百香果
、火龍果
、荔枝、獼猴桃
、蘋果
、葡萄、枸杞
、火龍果
、山楂、等等進(jìn)行烘干干燥
。
花類：菊花
、杭白菊、玫瑰花
、鮮花
、百合、梔子花
、黃花菜
、金銀花、月季花
、丁香花
、野菊花、桂花
、木棉花、葛花
、扁豆花
、梅花、薔薇花
、藏紅花等等進(jìn)行烘干干燥
。
海產(chǎn)品：龍蝦、基圍蝦
、海參
、鮑魚、鰻魚
、馬面魚
、三文魚、黃花魚、銀魚
、紅娘魚
、黃魚、魚翅
、帶魚
、紅魚、龍頭魚
、魷魚
、柳葉魚、鱈魚
、蝦類
、貝類、淡水魚
、武昌魚
、鳊魚、翹嘴魚
、青魚
、草魚、醉魚
、虹鱒魚
、鰱魚、小魚仔
、毛毛魚
、麻辣魚、風(fēng)味魚等等進(jìn)行烘干干燥
、
中藥材：瑪卡
、莪術(shù)、三七
、桔梗
、當(dāng)歸、黃芪
、何首烏
、地烏、人參
、白茅根
、黨參。邊條參
、八角蓮
、附子
、白芍、白術(shù)
、板藍(lán)根
、白芷、草烏
、干姜
、葛根。山豆根
、山藥
、半夏、蘆根
、天冬
、天麻、等等進(jìn)行烘干干燥
。
肉制品：牛肉干
、臘腸、香腸
